Alimentation

Comment nourrir tout le monde sur cette planète ?

Penser autrement: 

Un bon clip pédagogique réalisé par Van Waerebeke et Sabrina Massen, dans le cadre d'Universcience Expostion " Bon appétit, l'alimentation dans tous les sens".

Comment nourrir tout le monde ? from Denis van Waerebeke on Vimeo.

Une plante extraordinairement riche et généreuse : l'ortie !

Penser autrement: 

Janet Gomez, nutritionniste à Genève, a créé Nutri-Joti et  publie régulièrement des lettres sympathiques et pleines de ressources, où non seulement elle annonce ses stages, et cours de cuisine végétarienne et ayurvédique, mais elle donne aussi des recettes. Voici la dernière : 

 

Quelques réflexions sur notre consommation de tomates

Penser autrement: 

Chaque année,  l’histoire se répète. A partir d’octobre, les tomates de pays, c’est-à-dire produites localement, disparaissent peu à peu des étals des marchés et supermarchés d’Europe de l’Ouest, pour laisser place à un seul produit : la tomate espagnole — dure, croquante ou farineuse, sans véritable goût, et qui, au lieu de finir de mûrir dans votre corbeille à fruits, reste pâle et pourrit très vite.

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